CONTROLLO QUALITA’

CONTROLLO QUALITA’


Il laboratorio HPLC e microbiologico, presente all’interno degli stabilimenti Marullo permette il monitoraggio del livello di qualità della materia prima e dei prodotti finiti lungo l’intero percorso di lavorazione garantendo così la sicurezza della catena produttiva e il rispetto del quadro normativo europeo in tema di aflatossine.

Ma cosa sono le aflatossine?

Sono micotossine note per le loro proprietà genotossiche e cancerogene spesso presenti in prodotti alimentari, quali pistacchio, noci, mandorle o più in generale frutta secca, a seguito di contaminazioni fungine avvenute prima e dopo la raccolta.

Nel laboratorio Marullo l’attenzione per la sicurezza alimentare è garantita da una strumentazione all’avanguardia di tipo HPLC con Fluorimetro Agilent e da analisi chimiche per la ricerca di contaminanti (Aflatossine G2,G1,B2,B1) lungo tutto il processo produttivo, quindi dalla racconta delle materie prime al prodotto finito.

Inoltre nel nostro laboratorio di microbiologia vengono effettuate tutte le analisi necessarie alla definizione dei parametri microbiologici, come la ricerca dei microrganismi patogeni (Salmonella, listeria,ecc.), e la definizione dei parametri indice di contaminazione (Carica microbica totale, Enterobatteri, E.Coli).

Per noi “la sicurezza non è mai troppa”.

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